Dopo l'apprendistato presso la scuola di intaglio del legno di Bad Warmbrunn (oggi: Cieplice Śląskie-Zdrój) sui Monti dei Giganti, Herbert Volwahsen studiò dal 1925 al 1931 all'Accademia d'arte di Dresda. Dal 1929 fu anche allievo maestro dello scultore Karl Albiker. Organizzato insieme a Karl Hofer, Will Grohmann, Josef Hegenbarth e Max Pechstein Nel 1946 tenne la Prima Esposizione Generale d'Arte Tedesca a Dresda. Nel suo grande rilievo Passione (1946–1948) per il Gertraudenfriedhof ad Halle a. D. Saale incorporò le sue esperienze durante il bombardamento di Dresda nel febbraio 1945 e i suoi incontri con ex detenuti del campo di concentramento. Nel 1953 emigrò in Occidente. Nel 1956 insegnò alla Werkkunstschule Bielefeld, poi all'Università di Scienze Applicate di Dortmund fino al 1972. Nel 1972 si trasferisce in un edificio studio a Murnau. Il fulcro del suo lavoro era la figura umana: monumentale, a grandezza naturale o come piccola scultura. Il piccolo pattinatore sul ghiaccio sembra completamente perso in se stesso. Con la testa sollevata, le braccia abilmente incrociate dietro la schiena, sembra essere completamente assorbito dal suo pattinaggio.